Tojiro DP37 Kochmesser

 

 
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Tojiro DP 37 Damaskus - Kochmesser 180 mm
Aufwändig gefertigte Messer von höchster Qualität.

In feinen Schichten wechseln sich harter und weicher Stahl mit unterschiedlichem Anteil an Kohlenstoff ab. Die Kernschicht ist aus extrem hartem, mit Cobalt legiertem Kohlenstoffstahl (VG-10 Stahl). Das Muster an der Klingenoberfläche entsteht durch die Verwendung dieser verschiedenen Stahlsorten. Es wird Suminagashi genannt. Diese Messer sind rostfrei
Diese aus 37 Lagen Stahl geschmiedeten Messer sehen nicht nur einzigartig aus, sie sind auch rasiermesserscharf. Japanische Schwerter wurden früher mit einer analogen Technik geschmiedet: Harte Stähle hatten den Vorteil, dass sie lange scharf blieben; allerdings brachen sie wegen ihrer Härte sehr leicht. Weiche Stähle hatten diesen Nachteil zwar nicht, allerdings blieben sie auch nicht so lange scharf. Also kombinierte man unterschiedlich harte Stähle und fand so einen gelungenen Kompromiss. Mit japanischer Schwert Technologie geschmiedete Klingen überzeugen durch hohe Schnittfestigkeit mit lang anhaltendem Biss und extrem scharfe Klingen! Jedes Messer wird in einer individuellen Box geliefert..

Das kleine Tojiro DP 37 Damaskus Kochmesser 180 mm ist ein universelles Messer und eignet sich für die meisten Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte.

Das Tojiro DP 37 Damaskus - Kochmesser 180 mm ist in drei verschiedenen Versionen verfügbar. Der Unterschied zwischen DP 37 Eco, DP 37 Rundgriff und DP 37 Standard liegt einzig und allein im Griff. Die Klingen sind identisch.
- DP 37 Eco: klassische Grifform aus Eco-Holz / keine Zwinge
- DP 37 Rundgriff: runder Griff aus Pakkaholz / keine Zwinge
- DP 37 High Qualitiy: klassische Grifform aus Eco-Holz / Metallzwinge

Tojiro DP37 Kochmesser

Klingenmaterial: 37 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Eco - Holz
Anschliff. beidseitig, V-Schliff
Design: Tojiro DP37
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: ja
Gesamtlänge. 310 mm
Klingenlänge: 180 mm
Gewicht: 170 g
Zwinge: Metallzwinge


Bei diesen japanischen Messern handelt es sich um Messer zur Verarbeitung von Lebensmittel. Es sind keine Werkzeuge zum Bearbeiten von Holz oder anderen Werkstoffen, bitte auch keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen . Da diese Messer sehr scharf sind, sollte man beim Gebrauch immer vorsichtig sein und die Messer insbesondere nicht in der Nähe von Kindern aufbewahren. Die Messer sind nicht geeignet für Spülmaschinen. Um jahrelang viele Freude an den Messern zu haben, bitte keinen Wetz- Stab sondern einen japanischen Schleifstein (vorher wässern) zum Nachschliff benutzen.

Tojiro DP37 Kochmesser High Qualitiy

Tojiro DP37 Kochmesser High Qualitiy

Tojiro DP37 Kochmesser Eco

Tojiro DP37 Kochmesser Eco

Tojiro DP37 Kochmesser Rundgriff

Tojiro DP37 Kochmesser Rundgriff

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