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Tojiro Zen Sushimesser

Produkt-ID: AH GT JM TZ 07

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Tojiro Zen Sushimesser 210mm
Schlichte aber extrem scharfe Messer zum tollen Preis

Wie der Name dieser Serie es schon vermuten lässt, hat man sich bei diesen Messern nur auf das Wesentliche konzentriert. Die Klinge dieser Messer wird aus 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit, lang anhaltender Schärfe, der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Der Griff dieser Messer ist aus japanischer Eiche und in Kastanienform gefertigt. Die Messer liegen wunderbar sanft in der Hand und machen das Schneiden zu einer wahren Freude. Diese Messer sind rostfrei.

Das Tojiro Zen Sushimesser 210mm ist ein beidseitig angeschliffene Sushimesser und zum Schneiden von rohen Fischfilets in feine Scheiben und zum Zubereiten von Sushi geeignet. Die schlanke und schmale Klinge schneidet den Fisch mit einem einzigen langen, ziehenden Schnitt in feinste Scheiben. Es ähnelt dem europäischen Filetiermesser und kann auch als solches verwendet werden. Ein Sushimesser ist auch gut zum Zerteilen von größeren Fleischstücken geeignet

Tojiro Zen Sushimesser

Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: japanische Eiche
Anschliff. beidseitig, V-Schliff
Design: Tojiro Zen
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: ja
Gesamtlänge. 355 mm
Klingenlänge: 210 mm
Gewicht: 115 g
Zwinge: Kunststoffring


Bei diesen japanischen Messern handelt es sich um Messer zur Verarbeitung von Lebensmittel. Es sind keine Werkzeuge zum Bearbeiten von Holz oder anderen Werkstoffen, bitte auch keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen . Da diese Messer sehr scharf sind, sollte man beim Gebrauch immer vorsichtig sein und die Messer insbesondere nicht in der Nähe von Kindern aufbewahren. Die Messer sind nicht geeignet für Spülmaschinen. Um jahrelang viele Freude an den Messern zu haben, bitte keinen Wetz- Stab sondern einen japanischen Schleifstein (vorher wässern) zum Nachschliff benutzen.

Tojiro Zen Sushimesser

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